在养生食疗的缤纷领域中，百合固金汤宛如一颗温润的明珠，散发着独特的魅力。每当秋高气爽，燥气主令，人们常常会出现口干咽燥、干咳无痰等不适症状，尤其是那些素有慢性咽炎，或是用嗓较多的人群，此时对润燥养阴的需求更为迫切。而百合固金汤这道源自中医古籍《慎斋遗书》的名方，正好可以发挥其独特的养生功效，为人们的健康保驾护航。
鲜百合 1 - 2 个（以甘肃兰州出产者为佳），熟地黄、生地黄各 15 克，玄参、麦冬各 10 克，川贝母 3 - 5 粒，白芍、当归各 5 克，桔梗、甘草各 3 克。
将全部药材仔细用水清洗干净。这个步骤很关键，能去除药材表面可能附着的杂质，保证汤品的纯净与卫生。
把洗净的药材放置于汤锅中，加入 6 碗凉水，浸泡 30 分钟。浸泡的目的是让药材充分吸收水分，在后续炖煮时能更好地释放出有效成分。
浸泡结束后，用大火将汤煮沸。
汤煮沸后，改小火慢慢煲煮，直至煲成 2 - 3 碗的量，此时即可关火饮用。
百合：性微寒，味甘、微苦，具有养阴润肺、清心安神的功效。在百合固金汤中，百合作为主要食材之一，能有效缓解秋季燥气对肺部的伤害，减轻干咳等症状。
熟地黄：性微温，味甘，是滋养肾阴的要药，同时还有养血的作用。它能为身体补充阴液，增强肾脏功能，使人体的阴阳达到平衡状态。
生地黄：性寒，味甘，可清热生津，滋阴养血。与熟地黄搭配，既能清热，又能滋阴，共同发挥滋养身体的作用。
玄参：性微寒，味甘、苦、咸，能清热凉血，滋阴降火。在汤中辅助生地黄和熟地黄，增强清热滋阴的效果。
麦冬：性微寒，味甘，微苦，能养阴生津，润肺止咳。有助于缓解秋季干燥引起的口干咽燥、咳嗽等问题。
川贝母：可清热化痰，润肺止咳，散结消肿，对于肺虚、久咳、虚劳咳嗽等有较好的疗效。
白芍：养血调经，敛阴止汗，柔肝止痛，平抑肝阳，能辅助其他药材发挥滋阴养血的作用。
当归：补血活血，调经止痛，润肠通便，使汤品在滋阴的同时兼具养血活血的功效。
桔梗：宣肺，利咽，祛痰，排脓，可引导诸药上行，直达病所。
甘草：补脾益气，润肺止咳，清热解毒，调和诸药，让整个汤品的药性更加平和。
百合固金汤尤其适合在秋季饮用，对于肺肾阴虚导致的虚火症状，如咽干口燥、咳嗽气喘、痰中带血等有很好的调理作用。适合的人群包括素有慢性咽炎的患者，教师、歌手等用嗓较多的职业人群，以及中老年人和阴虚体质者。
在选购药材时，要选择品质优良的产品，确保药效。例如，鲜百合应挑选色泽洁白、无黑斑、质地饱满的；熟地黄要选择断面乌黑发亮、有黏性的。
炖煮时要注意火候和时间的控制，小火慢炖能让药材的营养成分充分溶解在汤中。
饮用百合固金汤期间，应尽量避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免影响汤品的养生效果。
发表评论