在注重养生的当下，汤品因其丰富的营养和独特的滋补功效备受人们青睐。尤其是在季节交替，身体需要调养之时，一碗精心烹制的汤品，既能温暖身心，又能为身体补充所需的营养。山药茯苓乳鸽汤便是这样一道融合多种食材精华，具有出色养生效果的汤品。俗语有云 “一鸽胜九鸡”，鸽子的营养极其丰富，而这道汤将鸽子与山药、茯苓等食材搭配，更是发挥出了强大的滋补作用。据《本草纲目》记载，鸽肉能滋肾益气，调养气血，对大病初愈、体弱疲惫、头晕贫血等有很好的食疗作用。
乳鸽：富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。蛋白质易于被人体吸收利用，有助于增强体力、提高免疫力，对于身体虚弱、术后恢复的人群来说是很好的滋补食材。其具有滋肾益气、养血补气的功效，能改善因气血不足引起的面色苍白、头晕乏力等症状。
山药：是一种常见的药食同源食材，含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用，对于脾胃虚弱、食欲不振的人群有很好的调理作用。此外，山药还含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗佳品。
茯苓：味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经。具有利水渗湿、健脾、宁心的功效。茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。对于脾虚泄泻、心悸失眠等症状有一定的改善作用。
枸杞：富含枸杞多糖、类胡萝卜素等营养成分，具有滋补肝肾、益精明目的功效。能保护肝脏、抗疲劳、延缓衰老，对于长期用眼、肝肾不足的人群有很好的保健作用。
生姜：具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的功效。在汤中加入生姜，不仅可以去腥增香，还能促进血液循环，帮助身体抵御寒冷，增强汤品的温热滋补效果。
乳鸽：选用一只新鲜的乳鸽，去除内脏后，可用食盐或者苏打粉搓洗一遍，将表面的油脂和污垢去除干净，这样能有效去除异味。接着进行焯水，在锅中加入适量清水，放入生姜和一小勺白酒，水开后将乳鸽放入，撇去浮沫，然后用温水冲洗干净，注意不能用冷水，否则肉质会缩紧，导致乳鸽发柴。处理好后将乳鸽斩成 4 件备用。
山药：准备 400 克新鲜淮山，削皮后切厚片。由于山药的黏液可能会引起皮肤过敏，所以处理时最好戴上手套。
茯苓：准备 20 克茯苓，茯苓质地比较坚硬，直接煮可能长时间都无法变软。因此在炖汤前要对茯苓进行预处理，先将茯苓放入水中浸泡几分钟，洗干净后再转入温水浸泡半个小时，这样处理过后更容易让茯苓的药用成分溶于水中。
枸杞：准备一把枸杞，用清水清洗干净即可。
生姜：一大块生姜，削皮拍扁备用。
把处理好的乳鸽、山药、茯苓、枸杞、生姜全部放进汤锅里，加入适量清水。
大火煮开，水开后撇干净浮沫，这一步能去除汤中的杂质，使汤更加清澈。
转中小火煲 1.5 小时左右，具体时间可根据食材的软烂程度进行调整。
最后放盐调味，搅拌均匀即可。如果想要味道更佳，炖好后可以再焖 10 - 15 分钟。
此汤集健脾、和胃、益气、祛湿于一身，有健脾补气血的作用。可以治疗脾胃虚弱、气血虚等症状，如食欲不振、乏力、头晕、面色苍白、口唇色淡等，对于因为贫血导致失眠的患者也有一定的调理作用。尤其适合大病初愈、身体虚弱、脾胃功能不佳以及气血不足的人群食用，是一款老少皆宜的养生靓汤。
虽然山药茯苓乳鸽汤营养丰富、滋补功效显著，但也并非适合所有人。例如，感冒发热、体内有实热的人群不宜过多食用，以免加重病情。此外，对汤中某些食材过敏的人群应避免食用。在食用时，也要注意适量，避免因过度滋补给身体造成负担。
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