在寒冷的冬日，人体需要更多的营养和热量来抵御严寒，增强免疫力。此时，一碗热气腾腾、营养丰富的汤品就成为了餐桌上的理想之选。海参羊肚菌炖鸡便是这样一道适合冬日饮用的汤，它不仅味道鲜美，还具有极高的营养价值，能够为人们在寒冷的季节里带来温暖和健康。
海参：海参富含多种人体所需的营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等。其中，蛋白质含量高且品质优良，易于被人体吸收利用。海参还含有独特的活性物质，如海参皂苷、海参多糖等，具有提高免疫力、抗疲劳、延缓衰老等功效。对于体弱体虚、免疫力低下的人群来说，海参是一种极佳的滋补食材。
羊肚菌：羊肚菌是一种珍贵的食用菌，被誉为 “菌中之王”。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素，以及多种生物活性成分，如多糖、多酚等。羊肚菌具有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳等作用，对脾胃虚弱、消化不良等症状有一定的缓解作用。同时，羊肚菌还具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫等功能，有助于提高人体的健康水平。
鸡肉：鸡肉是一种常见的优质蛋白质来源，富含多种维生素和矿物质，如维生素 B 族、维生素 E、铁、锌等。鸡肉具有温中益气、补精填髓的功效，能够为人体提供充足的能量，增强体力。此外，鸡肉中的脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
制作海参羊肚菌炖鸡所需的食材包括：羊肚菌、泡发好的海参、枸杞、红枣、鸡肉。
预处理食材：将羊肚菌用清水浸泡 10 分钟，使其充分泡发，去除杂质；将鸡肉放入冷水中，开火焯水，去除血水和腥味，捞出洗净备用；将红枣去核，备用。
炖煮食材：把处理好的鸡肉放入汤锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮。同时，将泡发好的羊肚菌和去核的红枣一起放入锅中，继续炖煮约 1 小时，使鸡肉和羊肚菌的营养充分融入汤中。
加入海参：在炖煮约 1 小时后，将泡发好的海参放入锅中，继续炖煮 5 分钟左右。注意炖煮时间不宜过长，以免海参口感变老，营养流失。
调味出锅：出锅前，加入适量的枸杞和盐进行调味，搅拌均匀即可。这样，一道美味滋补的海参羊肚菌炖鸡就做好了。
海参羊肚菌炖鸡适合各个年龄段的人群饮用，尤其适合体弱体虚、免疫力低下、备孕和产后的人群。对于老人和小孩来说，这道汤能够为他们提供丰富的营养，增强体质；对于备孕和产后的女性来说，海参羊肚菌炖鸡具有滋补身体、促进恢复的作用。
在寒冷的冬日，不妨为家人煮上一锅海参羊肚菌炖鸡，让温暖和健康在味蕾间传递。同时，在享受美食的过程中，也要注意饮食的均衡和多样性，以保持身体健康。
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