当归红枣乌鸡汤：女性滋补养颜的经典药膳


当归红枣乌鸡汤作为一款广为人知的药膳，深受众多女性喜爱，尤其适用于气血不足、面色苍白者，具有显著的气血双补功效。


1. 食材特性


  • 当归：当归堪称 “补血第一药”，药用历史悠久。其性温，味甘、辛，归肝、心、脾经。能补血活血，对于血虚萎黄、眩晕心悸等症状有很好的调理作用；还可调经止痛，常用于月经不调、经闭痛经等妇科病症；此外，润肠通便的功效也有助于改善肠燥便秘。现代研究表明，当归含有多种有效成分，如阿魏酸等，具有抗贫血、调节子宫平滑肌、改善血液循环等药理作用 。

  • 红枣：红枣是常见滋补品，性温，味甘，归脾、胃、心经。能补中益气，为身体虚弱者补充元气；养血安神，可缓解血虚导致的心神不宁、失眠等症状。红枣富含蛋白质、糖类、维生素等多种营养物质，能提高人体免疫力，促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，保护肝脏等 。

  • 乌鸡：乌鸡有滋阴清热、补肝益肾的特性，其营养价值高于普通鸡。含有丰富的黑色素、蛋白质、B 族维生素等 18 种氨基酸和 18 种微量元素，其中烟酸、维生素 E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，对于女性滋阴养血、调节身体机能效果显著 。


2. 养生功效


  • 补血养血：当归的补血之力与红枣的养血之效相结合，乌鸡本身也具养血之功，三者协同，能有效改善女性因血虚引起的面色苍白、头晕眼花、心悸失眠等症状，使气血充盈，面色红润。

  • 调经止痛：当归在调理月经方面功效突出，搭配乌鸡和红枣，对于女性月经不调、痛经等问题有良好的调理作用，帮助女性维持正常的生理周期。

  • 美容养颜：充足的气血是肌肤健康的基础。此药膳通过补血养血，使肌肤得到充分滋养，减少皱纹、色斑的产生，延缓皮肤衰老，让肌肤细腻光滑有弹性。

  • 提高免疫力：红枣和乌鸡中丰富的营养成分，能增强机体的免疫功能，提高身体抵抗力，帮助女性抵御疾病入侵，维持身体健康。



3. 制作方法


  • 食材准备：当归 15 克、红枣 10 颗、乌鸡 1 只、生姜适量、料酒、盐少许。

  • 操作步骤：首先将乌鸡处理干净，切成适当大小的块状，冷水下锅，加入适量料酒，焯水去腥，捞出洗净备用。把当归洗净，红枣去核。接着将乌鸡块、当归、红枣、生姜放入炖锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖 2 - 3 小时，至鸡肉熟烂，最后加入适量盐调味即可。


4. 食用注意


  • 虽然当归红枣乌鸡汤营养丰富，但感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人应慎食，以免加重体内热邪或痰湿。

  • 孕妇不宜食用，当归有活血作用，可能对胎儿产生不利影响。

  • 食用时应注意适量，过量食用可能导致滋补过度，引起上火等不适症状。