黄芪党参麦冬煲瘦肉汤：养生滋补的佳品

食材特性

• 黄芪：味甘，性微温。它在中医领域应用广泛，有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹、托毒排脓、敛疮生肌等诸多功效。可应对诸如气虚自汗，即白天不自觉出汗，稍一活动出汗更严重的情况；对于气血亏虚导致的面色不佳，以及疮疡出现难溃难腐，或溃破后长久难以收敛等问题，黄芪也能发挥作用。

• 党参：性味甘平，主要功效为健脾益肺、养血生津。能有效改善脾胃虚弱引发的消化不良、食欲不振等症状，对肺虚喘咳也有缓解作用，还可用于治疗津伤口渴、血虚体弱等情况。不过，需注意实证、热证且正气不虚者不适合使用党参，同时，它不宜与藜芦一同使用。

• 麦冬：味甘、微苦，性微寒。具有养阴生津、润肺清心的功效。常用于治疗肺燥干咳、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症状。但要留意，脾虚便溏、肺胃有痰饮湿浊及初感风寒咳嗽者忌服麦冬。

• 瘦肉：富含蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质等营养成分，可为人体提供必要的营养支持，增强机体抵抗力，并且其肉质鲜嫩，炖煮后口感鲜美，能提升汤品的风味。

制作方法

• 准备食材：黄芪 20 克、党参 20 克、麦冬 15 克、瘦肉 300 克、生姜 2 片、红枣 3 - 5 颗（去核）。

• 处理食材：将瘦肉洗净，切成适当大小的块状，随后放入沸水中焯烫片刻，捞出用清水冲洗干净，以去除血水和杂质；把黄芪、党参、麦冬用清水略微冲洗，去除表面灰尘；红枣去核，生姜切片备用。

• 炖煮：把处理好的所有食材一同放入瓦煲或砂锅中，加入适量清水，一般以 2000 - 2500 毫升为宜。先用大火将水煮沸，之后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，至瘦肉熟烂。最后，依据个人口味加入适量食盐调味即可。

养生功效

• 健脾补中：黄芪和党参共同发力，可增强脾胃功能。脾胃乃后天之本，气血生化之源，脾胃功能强健，能更好地运化水谷精微，为身体各脏腑组织提供充足营养，改善因脾胃虚弱导致的食欲不振、腹胀、消化不良等问题。

• 升阳举陷：黄芪具有升阳举陷的功效，可提升机体阳气，对于一些阳气虚弱、脏器脱垂等情况有辅助调理作用，比如胃下垂、子宫脱垂等，在一定程度上有助于维持脏腑正常位置和功能。

• 润肺止咳：麦冬甘寒清润，善于滋养肺阴，清除肺中燥热，对于肺燥干咳、咳嗽少痰等症状有良好的缓解效果，能使肺脏保持滋润，呼吸顺畅。与黄芪、党参搭配，既能补肺之气血，又能润肺之阴津，共同呵护肺脏健康。

适用人群与注意事项

• 适用人群：此汤较为适合体质虚弱、气虚乏力、肺虚咳嗽、脾胃虚弱者饮用。比如中老年人，随着年龄增长，身体机能下降，易出现气虚、脾胃功能减弱等情况，适量饮用这款汤可起到一定的调理作用；对于长期处于劳累状态、工作压力大导致气阴两虚的人群，也颇为适宜。

• 注意事项：尽管这道汤有诸多益处，但并非人人皆宜。由于黄芪、党参性温，麦冬虽性寒但整体偏于滋补，所以体内有实热、湿热者不宜饮用，否则可能导致热邪加重，出现口干口苦、咽喉肿痛、大便干结、小便黄赤等上火症状。另外，在饮用过程中若出现不适，如过敏、腹胀、腹泻等情况，应立即停止饮用，并及时就医。