黄芪猴头汤：益气健脾，补益虚损的春季养生佳品

黄芪猴头汤：益气健脾，补益虚损的春季养生佳品

材料准备：

• 猴头菌：30 克

• 黄芪：15 克

• 母鸡：1 只（约 1000 克）

• 生姜：3 片

• 盐：适量

制作步骤：

1. 材料处理：将猴头菌提前用温水泡发，洗净后切片；母鸡宰杀后洗净，剁成块；生姜切片备用。

2. 炖煮：将母鸡块、黄芪、猴头菌片和生姜片一同放入砂锅中，加入适量清水，水量以没过食材为宜。

3. 慢火熬煮：先用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖 1.5 至 2 小时，至汤汁浓稠。

4. 调味：根据个人口味加入适量盐调味即可。

功效解析：

• 黄芪：具有补气固表、利尿托毒、排脓、敛疮生肌的功效，能够有效增强机体免疫力。

• 猴头菌：富含多糖和氨基酸，具有健脾养胃、补益虚损的作用，特别适合脾胃虚弱者。

• 母鸡：性平味甘，能补虚损、益精血，与黄芪和猴头菌搭配，能够增强整体的补益效果。

适用人群：

• 脾胃虚弱、食少乏力者

• 气虚自汗、易感冒者

• 体质偏寒、免疫力低下者

温馨提示：

• 黄芪猴头汤性质平和，适合大多数人群食用，但阴虚火旺、体内有热毒者应慎用。

• 炖汤时火候要掌握得当，慢火久炖能够更好地释放食材的营养成分。