玉竹沙参粥：滋阴润燥、清热生津的养生良方

食材的养生功效与中医原理

1. 玉竹：玉竹味甘，性平，归肺、胃经。具有养阴润燥，生津止渴的功效。肺喜润恶燥，玉竹能滋养肺阴，改善肺燥咳嗽、咽干口燥等症状 。同时，它能濡养胃阴，缓解胃阴不足所致的食欲不振、胃脘隐痛 。玉竹含有多种营养成分，可增强机体免疫力。

2. 沙参：沙参味甘、微苦，性微寒，归肺、胃经。能养阴清肺，益胃生津。沙参与玉竹协同，强化滋阴润燥、清热生津的作用 。它对肺热燥咳、阴虚劳嗽咯血等有显著疗效 。在养胃方面，沙参可促进胃液分泌，增强消化功能，改善胃阴不足引起的口干舌燥、大便干结。

3. 粳米：粳米味甘，性平，归脾、胃经。能补中益气、健脾和胃，为身体提供能量，使整个药膳更加平和，易于消化吸收 。它能缓和玉竹与沙参的寒凉之性，让养生效果更平稳地发挥。

制作方法与关键要点

1. 食材准备：玉竹 20 克、沙参 15 克、粳米 100 克、适量冰糖（可选） 。

2. 食材预处理：将玉竹、沙参洗净，切成小段；粳米淘洗干净 。

3. 煮粥流程：锅中加入适量清水，放入玉竹段和沙参段，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，然后过滤取汁。将粳米放入汁中，若汁量不足可适量添加清水，大火煮开后转小火慢熬，直至粳米熟烂，粥体浓稠。若喜欢甜味，可加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化 。在熬煮过程中要适时搅拌，防止粳米粘锅。

适用人群与养生功效

1. 滋阴润燥：对于体内阴液不足，出现皮肤干燥、口鼻干燥等症状的人群，玉竹沙参粥能有效滋阴润燥。玉竹与沙参共同作用，滋养肺胃之阴，缓解干燥症状 。

2. 清热生津：从中医养生角度，此粥适合阴虚有热，伴有口渴、咽干等症状的人群。它能清除虚热，促进津液生成，改善相关不适 。

3. 养生保健：常食玉竹沙参粥有助于调节肺胃功能，增强体质，尤其适合在秋季或阴虚体质者预防燥热病症 。

食用注意事项

1. 适量食用：玉竹、沙参性微寒，过量食用可能导致脾胃虚寒。建议每天食用 1 - 2 次，每次一碗左右为宜 。

2. 特殊人群：脾胃虚寒、大便溏泄者应谨慎食用。风寒咳嗽及中寒便溏者忌用。