天麻钩藤粥：平肝息风，清热安神的养生妙方

食材的养生功效与中医原理

1. 天麻：天麻味甘，性平，归肝经。具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效。肝主疏泄，若肝阳上亢，易引发头晕目眩、头痛等症状。天麻能入肝经，平息肝风，抑制肝阳上亢，有效缓解上述不适。同时，对于肝风内动导致的惊痫抽搐，天麻也有良好的调理作用。现代研究发现，天麻含天麻素等成分，可调节神经系统，改善脑部血液循环。

2. 钩藤：钩藤味甘，性凉，归肝、心包经。能息风定惊，清热平肝。钩藤与天麻协同，如同强强联手，大大增强平肝息风、清热安神的效果。它能平息肝风，对于小儿惊风、夜啼等有显著疗效。其清热平肝作用，可减轻肝热导致的头晕、目赤等症状。钩藤富含钩藤碱等成分，具有镇静、降压等作用。

3. 粳米：粳米味甘，性平，归脾、胃经。能补中益气、健脾和胃，为身体提供能量，使整个药膳更加平和，易于消化吸收。它能缓和天麻与钩藤的药性，让养生效果更平稳地发挥。

制作方法与关键要点

1. 食材准备：天麻 10 克、钩藤 15 克、粳米 100 克、适量冰糖（可选） 。

2. 食材预处理：将天麻洗净，浸泡后切成薄片；钩藤洗净；粳米淘洗干净 。

3. 煮粥流程：锅中加入适量清水，放入天麻片，大火煮开后转小火煮 20 - 30 分钟。之后放入钩藤，继续煮 10 - 15 分钟，然后过滤取汁。将粳米放入汁中，若汁量不足可适量添加清水，大火煮开后转小火慢熬，直至粳米熟烂，粥体浓稠。若喜欢甜味，可加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化 。在熬煮过程中要适时搅拌，防止粳米粘锅。注意钩藤不宜久煮，以免有效成分挥发，降低药效。

适用人群与养生功效

1. 平肝息风：对于肝阳上亢、肝风内动的人群，如高血压患者出现头晕、头痛等症状，天麻钩藤粥能起到平肝息风的作用。天麻与钩藤共同发挥功效，调节肝脏功能，缓解头晕目眩等不适 。

2. 清热安神：从中医养生角度，此粥适合因肝经有热导致心烦失眠的人群。它能清除肝热，安定心神，改善睡眠质量 。

3. 养生保健：常食天麻钩藤粥有助于调节肝脏功能，增强体质，尤其适合高血压患者、中老年人及肝阳上亢体质者日常养生保健 。

食用注意事项

1. 适量食用：钩藤性凉，过量食用可能导致脾胃虚寒。建议每周食用 2 - 3 次，每次一碗左右为宜 。

2. 特殊人群：脾胃虚寒者应谨慎食用。孕妇在食用前最好咨询医生，因为孕期身体较为敏感，需根据个人体质判断是否适合食用 。此外，低血压患者不宜食用，以免血压过低。