红枣桂圆糯米粥：补血安神，暖脾和胃的养生良方

食材的养生功效与中医原理

1. 红枣：红枣味甘，性温，归脾、胃、心经。具有补中益气，养血安神的功效。脾为后天之本，气血生化之源，红枣能补脾益气，增强脾胃运化功能，改善脾胃虚弱导致的倦怠乏力、食欲不振等症状。同时，红枣富含铁元素等营养成分，能促进血红蛋白的合成，从而达到补血的效果，使面色红润。其养血安神作用可缓解心血不足引起的失眠、多梦等症状。现代研究表明，红枣含有多种维生素、氨基酸等，能增强免疫力，抗氧化。

2. 桂圆：桂圆味甘，性温，归心、脾经。能补益心脾，养血安神。桂圆与红枣协同，如同紧密配合的伙伴，增强补血安神、暖脾和胃的效果。它对心脾两虚导致的心悸怔忡、失眠健忘等症状有很好的调理作用，通过滋养心脾，使气血充足，心神得养。桂圆还能为身体提供丰富的营养，有助于增强体质。

3. 糯米：糯米味甘，性温，归脾、胃、肺经。能补中益气，健脾止泻，缩尿止汗。糯米在粥中不仅能增加粘稠度，还能起到补中益气的作用，辅助红枣和桂圆增强暖脾和胃的功效。其温热的特性有助于驱散脾胃中的寒气，对脾胃虚寒引起的泄泻、食欲不振等有一定的改善作用。

制作方法与关键要点

1. 食材准备：红枣 15 颗、桂圆 10 颗、糯米 100 克、适量冰糖（可选） 。

2. 食材预处理：将红枣洗净，去核；桂圆去壳去核；糯米淘洗干净，浸泡 30 分钟 。红枣去核可避免燥热，糯米浸泡后更易煮熟。

3. 煮粥流程：锅中加入适量清水，放入浸泡好的糯米，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟。之后放入红枣和桂圆肉，继续煮 20 - 30 分钟，直至糯米熟烂，粥体浓稠。若喜欢甜味，可加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化 。在熬煮过程中要适时搅拌，防止糯米粘锅。注意煮制时火候不宜过大，以免糯米糊锅。

适用人群与养生功效

1. 补血安神：对于气血不足、心神不宁，出现面色萎黄、失眠多梦等症状的人群，红枣桂圆糯米粥能有效补血安神。红枣与桂圆共同发挥功效，促进血液生成，滋养心神，改善身体不适 。长期食用，可提高睡眠质量，增强身体活力。

2. 暖脾和胃：从中医养生角度，此粥适合脾胃虚寒，出现食欲不振、泄泻等症状的人群。它能暖脾和胃，增强脾胃功能，改善消化吸收能力 。尤其适合在寒冷季节食用。

3. 养生保健：常食红枣桂圆糯米粥有助于调节心、脾功能，增强体质，尤其适合女性、中老年人及脾胃虚弱人群日常养生保健 。对于女性，可改善气血状况，美容养颜；对中老年人，可缓解身体机能下降带来的不适；对脾胃虚弱者，能针对性地滋养脾胃。

食用注意事项

1. 适量食用：红枣和桂圆性温，过量食用可能导致上火。糯米粘性较大，不易消化。建议每周食用 2 - 3 次，每次一碗左右为宜 。

2. 特殊人群：内有实热、痰火者应谨慎食用。糖尿病患者食用时应谨慎控制冰糖用量，以免血糖升高。