藿香佩兰酒：芳香化湿，醒脾开胃的养生妙饮

食材的养生功效与中医原理

1. 藿香：藿香味辛，性微温，归脾、胃、肺经。具有芳香化湿，和中止呕，发表解暑的功效。脾为运化水湿的关键脏腑，藿香的芳香之气能化湿浊，对于湿阻中焦导致的脘腹痞闷、恶心呕吐等症状有显著改善作用。它能和中，调节脾胃气机，恢复脾胃正常运化功能。此外，藿香还可用于外感风寒，内伤湿滞导致的恶寒发热、头痛等症状，起到发表解暑的作用。现代研究表明，藿香含有挥发油等成分，能促进胃液分泌，增强消化功能。

2. 佩兰：佩兰味辛，性平，归脾、胃、肺经。能芳香化湿，醒脾开胃，发表解暑。佩兰与藿香协同，如同紧密配合的伙伴，增强芳香化湿、醒脾开胃的效果。它对湿浊中阻，口中甜腻、多涎、口臭等症状有很好的调理作用，通过芳香化湿，醒脾开胃，改善脾胃功能。佩兰同样具有发表解暑的功效，可辅助藿香缓解暑湿表证。

3. 白酒：白酒味甘、苦、辛，性温，有毒，归心、肝、肺、胃经。在藿香佩兰酒中，白酒作为溶剂，充分溶解藿香和佩兰的有效成分，使人体更易吸收。白酒的温热之性可促进血液循环，引导药力迅速通达全身，增强芳香化湿、醒脾开胃的功效。同时，白酒的温热可在一定程度上缓和藿香与佩兰的辛散之性，使药酒更平和。

制作方法与关键要点

1. 食材准备：藿香 30 克、佩兰 25 克、50 - 60 度白酒 1000 毫升 。选用香气浓郁、叶多的藿香和茎紫、叶两面均绿色的佩兰，确保药酒的品质与功效。合适度数的白酒有利于有效成分的浸出。

2. 食材预处理：将藿香、佩兰洗净，晾干后切成小段 。这样处理能增加药材与白酒的接触面积，加快有效成分的溶出。

3. 泡酒流程：准备一个干净、密封良好的玻璃瓶，将藿香段和佩兰段放入瓶中，缓缓倒入白酒，确保药材完全浸没在酒中。密封瓶口后，将酒瓶放置在阴凉、通风的地方。每隔 2 - 3 天摇晃一次酒瓶，使药材与白酒充分混合，促进有效成分的浸出。浸泡 20 - 30 天后，药酒即可饮用 。注意浸泡过程中避免阳光直射，防止药酒变质。

适用人群与养生功效

1. 芳香化湿：对于体内湿气较重，出现头重胸闷、肢体困重等症状的人群，藿香佩兰酒能有效芳香化湿。藿香与佩兰共同发挥功效，化解体内湿浊，改善身体的困重状态 。长期适量饮用，可使身体清爽，精神状态良好。

2. 醒脾开胃：从中医养生角度，此酒适合脾胃功能不佳，出现食欲不振、口中乏味等症状的人群。它能醒脾开胃，增进食欲，改善消化功能 。尤其适合夏季因暑湿导致脾胃功能下降的人群。

3. 养生保健：常饮藿香佩兰酒有助于调节脾、胃、肺功能，增强身体的运化能力，预防因湿气重引起的各种疾病，是一种适合日常养生保健的药酒 。但需注意适量饮用，以达到最佳养生效果。

饮用注意事项

1. 适量饮用：藿香佩兰酒虽有诸多益处，但含有酒精，过量饮用可能对肝脏、肠胃等造成损害。建议每天饮用 1 - 2 次，每次 10 - 15 毫升为宜 。

2. 特殊人群：阴虚血燥者慎用，以免加重体内阴液损伤。孕妇、儿童及对酒精过敏者严禁饮用。正在服用其他药物的人群，饮用前应咨询医生，避免药物相互作用。