茯苓白术酒：健脾利湿，宁心安神的养生醴泉

食材的养生功效与中医原理

1. 茯苓：茯苓味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经。具有利水渗湿，健脾，宁心的功效。脾主运化水湿，茯苓能增强脾胃运化水湿的能力，对于脾虚湿盛导致的水肿、小便不利、泄泻等症状有显著改善作用。同时，它能健脾补中，缓解脾胃虚弱引起的倦怠乏力、食欲不振等症状。茯苓还能宁心安神，对心脾两虚、气血不足引起的心悸、失眠等症状有很好的调理效果。现代研究表明，茯苓含有茯苓多糖等成分，具有调节免疫、抗肿瘤等作用。

2. 白术：白术味苦、甘，性温，归脾、胃经。能健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。白术与茯苓协同，着重发挥健脾利湿的功效。它对脾胃虚弱导致的运化无力、腹胀泄泻等症状有很好的调理作用，通过增强脾胃功能，促进运化。白术的燥湿利水作用可辅助茯苓增强祛湿效果，缓解体内湿气重的症状。此外，白术还能止汗，对气虚自汗有一定的缓解作用。

3. 白酒：白酒味甘、苦、辛，性温，有毒，归心、肝、肺、胃经。在茯苓白术酒中，白酒作为溶剂，充分溶解茯苓和白术的有效成分，使人体更易吸收。白酒的温热之性可促进血液循环，引导药力迅速通达全身，增强健脾利湿、宁心安神的功效。同时，白酒的温热可在一定程度上缓和茯苓的平淡之性，使药酒更具活力。

制作方法与关键要点

1. 食材准备：茯苓 30 克、白术 25 克、50 - 60 度白酒 1000 毫升 。选用个大、质坚实、外皮色棕褐的茯苓和个大、质坚实、断面黄白色的白术，确保药酒的品质与功效。合适度数的白酒有利于有效成分的浸出。

2. 食材预处理：将茯苓洗净，切成小块；白术洗净，切成薄片 。这样处理能增加药材与白酒的接触面积，加快有效成分的溶出。

3. 泡酒流程：准备一个干净、密封良好的玻璃瓶，将茯苓块和白术片放入瓶中，缓缓倒入白酒，确保药材完全浸没在酒中。密封瓶口后，将酒瓶放置在阴凉、通风的地方。每隔 2 - 3 天摇晃一次酒瓶，使药材与白酒充分混合，促进有效成分的浸出。浸泡 30 - 45 天后，药酒即可饮用 。注意浸泡过程中避免阳光直射，防止药酒变质。

适用人群与养生功效

1. 健脾利湿：对于脾虚湿盛，出现身体困重、水肿、泄泻等症状的人群，茯苓白术酒能有效健脾利湿。茯苓与白术共同发挥功效，增强脾胃功能，排除体内湿气，改善身体的湿重状态 。长期适量饮用，可使身体清爽，脾胃功能增强。

2. 宁心安神：从中医养生角度，此酒适合心脾两虚，出现心悸、失眠等症状的人群。它能健脾养心，宁心安神，改善睡眠质量 。尤其适合长期精神压力大、生活不规律导致心脾虚弱的人群。

3. 养生保健：常饮茯苓白术酒有助于调节心、肺、脾、肾功能，增强体质，预防因脾虚湿盛和心脾两虚引起的各种疾病，是一种理想的养生保健酒 。但需注意适量饮用，以达到最佳养生效果。

饮用注意事项

1. 适量饮用：茯苓白术酒虽有诸多益处，但含有酒精，过量饮用可能对肝脏、肠胃等造成损害。建议每天饮用 1 - 2 次，每次 10 - 15 毫升为宜 。

2. 特殊人群：阴虚内热者慎用，以免加重体内热邪。孕妇慎用，白术虽有安胎作用，但过量饮用可能对胎儿产生影响。对酒精过敏者严禁饮用。正在服用其他药物的人群，饮用前应咨询医生，避免药物相互作用。