枸杞羊肾粥：温肾补虚的养生佳肴

食材特性

• 枸杞叶：味甘、苦，性凉，归肝、肾经。它具有补虚益精、清热明目的作用。在传统医学里，常被用于肝肾阴虚导致的腰膝酸软、头晕目眩、视力减退等症状的调理。现代研究发现，枸杞叶含有多种营养成分，如甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素，对调节人体免疫、抗氧化有一定益处。

• 羊肾：味甘，性温，归肾经。羊肾能补肾气、益精髓，可辅助改善肾虚劳损所引起的腰膝酸软、耳鸣、耳聋、阳痿、尿频等症状。从营养学角度看，羊肾富含蛋白质、维生素 A、铁、磷、硒等营养物质，对人体有较好的滋补作用。

• 羊肉：味甘，性温，归脾、肾经。羊肉具有温中健脾、补肾壮阳、益气养血的功效。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。而且羊肉肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质。

• 粳米：味甘，性平，归脾、胃、肺经。能补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻痢。粳米作为日常主食之一，含有大量碳水化合物，可为人体提供能量，同时其所含的蛋白质、脂肪、维生素等，对人体健康十分有益。

• 葱白：味辛，性温，归肺、胃经。有发汗解表、散寒通阳的作用。在这道药膳中，葱白不仅能起到调味去腥的作用，还能辅助其他食材增强温通阳气的功效。

制作方法

1. 食材预处理：将羊肾去除脂肪膜后清洗干净，切成薄片备用；羊肉洗净切碎；枸杞叶洗净；葱白洗净切成段；粳米淘洗干净。

2. 煮粥：在锅中加入适量清水，将粳米放入锅中用大火煮沸，水开后转小火慢炖约 30 分钟，直至米粒开花成粥状。

3. 加入羊肾、羊肉和葱白：把切好的羊肾片、羊肉碎和葱白段加入锅中，继续炖煮约 20 分钟左右，直到羊肾和羊肉熟透。

4. 最后调味：加入洗净的枸杞叶稍煮片刻即可，根据个人口味加入少许盐调味。

功效作用

1. 补肾壮阳：方中羊肾、羊肉均为温补肾阳的佳品，对于肾阳亏虚导致的腰膝冷痛、阳痿早泄、手脚冰凉等症状有一定的改善作用。枸杞叶滋补肝肾，与羊肾、羊肉协同，增强补肾之功。

2. 强筋健骨：中医认为 “肾主骨”，通过补肾阳，可强筋健骨，对中老年人因肾阳不足引起的腰脚疼痛、行动无力等症状有辅助调理功效。

3. 补虚羸：对于体质虚弱、久病体虚之人，此粥能补充营养，增强体质，提高机体的抵抗力。

食用注意

1. 食用量：建议每周食用 2 - 3 次，不宜过量食用，以免滋补过度，导致上火等症状。

2. 禁忌人群：阳盛发热者，如平时易口舌生疮、咽喉肿痛、大便干结者；性功能亢进者，均不可选用。此外，羊肉、羊肾含嘌呤较高，痛风患者或高尿酸血症患者需谨慎食用 。