党参茯苓粥：调养身心的养生药膳
在中医养生的理念中，药食同源的药膳是一种温和且有效的保健方式。党参茯苓粥，便是一款能对身体起到多方面调养作用的经典药膳。
食材特性
党参：味甘，性平，归脾、肺经。它有着补中益气、健脾益肺的功效，能增强脾胃功能，促进消化吸收，为身体补充正气。《本草从新》中记载党参可 “补中益气、和脾胃、除烦渴” ，常用于改善脾胃虚弱、气血不足等状况。
茯苓：味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经。茯苓利水渗湿、健脾宁心，不仅有助于排出体内湿气，还对脾胃的运化功能有调节作用，能让脾胃运作更为顺畅，同时还能安抚心神。《神农本草经》将其列为上品，称其 “久服安魂养神，不饥延年”。
生姜：味辛，性微温，归肺、脾、胃经。生姜具有解表散寒、温中止呕的作用，在粥中加入生姜，既能提升脾胃的阳气，帮助脾胃更好地运化，又可防止党参、茯苓的滋腻之性，还能增添粥的风味。
粳米：味甘，性平，归脾、胃、肺经。粳米能补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻痢，是滋养脾胃的常用食材，能为身体提供丰富的营养，增强体质。
制作方法
准备药材与食材：党参 15 克、茯苓 15 克、生姜 3 克、粳米 50 克。
将党参、生姜洗净，把党参切成薄片，生姜也切成薄片；茯苓捣碎后，用清水浸泡 30 分钟，使有效成分更好地溶出；粳米淘洗干净，去除杂质。
把处理好的党参、茯苓、生姜一起放入砂锅中，加入适量清水，用大火煮沸后转小火煎煮 30 分钟，之后过滤取汁；再向砂锅中加入适量清水，重复煎煮一次，合并两次煎出的药汁。
将粳米倒入药汁中，用小火慢慢熬煮成粥。期间需不时搅拌，以防粳米粘锅。
功效与适用人群
功效：这款粥具有益气补虚、健脾养胃的显著功效。党参和茯苓共同发挥作用，能增强脾胃功能，促进食物的消化与吸收，提升机体的能量水平；同时，还能调节免疫功能，增强人体抵抗力。此外，茯苓利水渗湿，可帮助排出体内湿气；生姜温中止呕，对脾胃虚寒、恶心呕吐等症状有改善作用。
适用人群：适用于气虚体弱以及脾胃不足的人群，常见症状如体虚乏力、面色发白、饮食减少、食欲不振、反胃呕吐、大便稀薄等。比如一些身体较为虚弱，平时容易感到疲倦，消化功能不佳，胃口不好的人，就很适合食用党参茯苓粥来进行调养。
食用注意事项
食用频率可保持每日 2 次，早晚温热服食，这样更有利于身体对营养成分的吸收。
虽然党参茯苓粥是较为平和的药膳，但感冒发热期间不宜食用，以免影响身体的恢复。
对于有糖尿病的人群，若要食用，建议在医生或营养师的指导下，调整食材用量，因为粳米含有一定量的碳水化合物，可能会影响血糖。
对其中某些食材过敏者禁止食用。
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