土茯苓炒薏米煲龙骨：泄浊解毒的养生药膳


一、材料准备

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  1. 干土茯苓：60 克（若使用鲜土茯苓则 200 克）。土茯苓味甘淡，性平，具有清热除湿，泄浊解毒的功效。

  2. 炒薏米：50 克。薏苡仁不仅营养价值高，且易于胃肠道消化吸收，常食能增强人体免疫力。中医认为，其味甘、淡，性微寒，归脾、胃、肺经，既能利水渗湿，又能健脾止泻，水湿滞留者皆可使用，尤以脾虚湿滞为宜，还擅于清热排脓，渗湿除痹。炒制后的薏苡仁寒性及利水之力减弱，更适用于体质虚寒人群。

  3. 陈皮：1 瓣，可起到理气健脾，燥湿化痰的作用，为汤品增添独特风味，同时有助于脾胃运化。

  4. 蜜枣：2 个，蜜枣甘甜，能调和汤的味道，使汤品滋味更为醇厚。

  5. 猪脊骨：250 克，猪脊骨可为汤提供丰富的蛋白质等营养成分，让汤更加鲜美浓郁。

  6. 食盐：适量，用于调味。


二、制作步骤


  1. 将猪脊骨斩件，放入开水中焯水，这一步骤可去除猪脊骨中的血水与杂质，减少汤品的腥味。

  2. 向锅内加入适量清水，大火煮沸。

  3. 把焯好水的猪脊骨放入锅中，接着加入准备好的干土茯苓（或鲜土茯苓）、炒薏米、陈皮和蜜枣。

  4. 待再次煮沸后，转小火慢煮 1 小时，让食材的营养成分充分融入汤中。

  5. 最后加入适量食盐调味即可享用。


三、功效与适宜人群


此药膳具有健脾祛湿的功效。适宜于湿气较重，尤其是脾虚湿滞人群，这类人群常见症状如身体困重、食欲不振、大便溏稀等。“世界禾本科植物之王” 的薏苡仁集健脾与祛湿于一身，加上土茯苓清热除湿，两者搭配对改善体内湿气状况有积极作用。


四、注意事项


  1. 虽然此药膳较为平和，但因薏米性微寒，孕妇及体质虚寒严重者不宜过量食用。

  2. 在食用过程中，若出现任何不适，如肠胃不适、过敏等症状，应立即停止食用，并咨询专业医生的建议。