百合莲子银耳羹：润肺安神的养生妙品

一、食材准备

1. 百合：20 克左右。百合具有润肺止咳、清心安神的功效。新鲜百合口感鲜嫩，干百合则易于保存且药效稳定，可根据个人喜好选择。若使用干百合，需提前用温水泡发。

2. 莲子：20 克。莲子能养心安神、益肾涩精、健脾止泻。同样可选用新鲜或干制莲子，干莲子泡发后需去除莲心，以减少苦味及寒性。

3. 银耳：1 朵。银耳有滋阴润肺、养胃生津的作用，被誉为 “菌中之冠”。把银耳泡发至膨胀松软，撕成小朵备用。

4. 冰糖：适量。冰糖能调味，使羹更加清甜，同时也有润肺止咳的辅助功效。

5. 枸杞：少许。枸杞滋补肝肾、明目，为羹增加营养与色泽。

二、制作方法

1. 将泡发好的银耳放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖约 30 分钟，此时银耳会逐渐变得浓稠。

2. 加入百合与莲子，继续炖煮 20 分钟左右。期间注意搅拌，防止粘锅，让食材受热均匀。

3. 待百合与莲子熟软，依据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖完全融化。

4. 最后放入枸杞，再煮 5 分钟即可关火。枸杞不宜久煮，以免营养流失。

三、功效解析

1. 润肺止咳：百合、银耳都对肺部有良好的滋养作用。百合甘寒质润，能润肺止咳，对于肺燥或肺热咳嗽有缓解效果；银耳滋阴润肺，能改善肺阴不足引起的干咳少痰等症状。二者搭配，为肺部撑起 “保护伞”，在干燥季节或肺虚咳嗽时食用，可有效缓解不适。

2. 养心安神：莲子和百合都入心经。莲子能交通心肾，使心火下降，肾水上升，改善心烦失眠、心悸不安等症状；百合则可清心安神，缓解精神紧张与焦虑情绪。常服此羹，有助于舒缓压力，改善睡眠质量。

3. 滋阴润燥：百合、银耳、莲子均有滋阴之效。在气候干燥，人体易出现口鼻干燥、皮肤干裂等症状时，食用百合莲子银耳羹能补充体内阴液，保持身体滋润。

4. 健脾益胃：莲子能健脾止泻，增强脾胃功能。脾胃虚弱、消化功能不佳者适量食用，有助于改善消化吸收能力。

四、适用人群与注意事项

1. 适用人群：尤其适合肺阴虚、心阴虚者，如经常干咳、失眠多梦、心烦气躁之人；也适合中老年人及体质虚弱者日常调养身体，增强免疫力；在干燥的秋季，一般人群皆可食用，以润燥养生。

2. 注意事项：由于此羹偏滋阴润燥，脾胃虚寒、容易腹泻者不宜过量食用，以免加重体内寒气；风寒咳嗽初期，因主要是外感风寒，此时食用可能会使邪气留恋体内，不利于病情恢复。