葱白红枣鸡肉粥：春季疏风散寒的养生药膳


在中医养生的理念中，春季气候多变，乍暖还寒，人体易受风寒侵袭。此时，一款合适的药膳不仅能为身体提供滋养，还能抵御外邪。葱白红枣鸡肉粥就是这样一道顺应春季养生需求的佳肴。


一、材料准备


  • 红枣：10 枚（去核）。红枣味甘，性温，归脾、胃、心经，具有补中益气、养血安神的功效，能为人体补充气血，增强体质 。

  • 葱白：5 段。葱白味辛，性温，归肺、胃经，可发汗解表、散寒通阳，帮助人体驱散风寒之邪 。

  • 鸡肉（连骨）：100 克。鸡肉味甘，性微温，入脾、胃、肾经，能温中益气、补肾填精、养血添髓，为机体提供丰富的营养 。

  • 芜荽：10 克 。芜荽味辛，性温，归肺、脾经，有发表透疹、消食开胃、止痛解毒的作用，可辅助发散风寒 。

  • 生姜：10 克。生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经，能解表散寒、温中止呕、化痰止咳，增强抵御风寒的能力 。

  • 粳米：100 克。粳米味甘，性平，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻痢的功效，是滋养脾胃的常用食材 。


二、制作方法


  1. 先将粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水。

  2. 把鸡肉洗净切块，与生姜一同放入锅中，和粳米一起煮。

  3. 红枣去核后也放入锅中，共同熬煮，先用大火将其煮沸，之后转小火慢炖，直至粥变得浓稠。

  4. 待粥快煮好时，加入葱白和芜荽，搅拌均匀，再煮片刻，调味后即可关火食用，建议每日 1 次 。


三、养生功效


  1. 疏风散寒：葱白、生姜与芜荽的组合，能有效疏散风寒之邪，对于春季因风寒犯肺所导致的不适，如鼻腔发痒、胀闷、喷嚏频作、鼻塞、流大量清鼻涕等症状，有很好的调理作用，帮助人体抵御外界寒邪的入侵 。

  2. 通窍：此粥对于风寒犯肺引发的一些并发症状，像头痛、耳鸣、听力障碍等，也有一定的改善效果，使人体气机通畅，诸窍通利 。

  3. 补益气血：红枣和鸡肉富含营养，能够为人体补充气血，增强机体的抵抗力，使身体在春季这个多变的季节里，更好地适应外界环境的变化，减少疾病的发生 。

  4. 健脾和胃：粳米的加入，既能补中益气，又能健脾和胃，使整个药膳在发挥疏风散寒功效的同时，不会对脾胃造成损伤，反而有助于脾胃的运化功能，促进营养物质的吸收 。


四、注意事项


  1. 这款药膳总体性温，对于体内有实热、风热感冒等人群不宜食用，以免加重体内热邪 。

  2. 对鸡肉、红枣、葱、姜等食材过敏者应避免食用 。

  3. 在食用时，要注意适量，避免因过量食用而引起身体不适 。