藿香佩兰粥：芳香化湿的养生珍品

食材的养生功效与中医原理

1. 藿香：藿香味辛，性微温，归脾、胃、肺经。具有芳香化湿、和中止呕、发表解暑的功效。夏季暑湿之气较重，人体易受其侵袭，导致脾胃功能失调，出现恶心、呕吐、食欲不振等症状。藿香的芳香之性能够宣化湿浊，醒脾和胃，缓解这些不适。同时，它还能发散表邪，解除暑湿之邪引起的恶寒、发热等表证 。现代研究表明，藿香含有挥发油等成分，能促进胃液分泌，增强消化功能。

2. 佩兰：佩兰味辛，性平，归脾、胃、肺经。能芳香化湿、醒脾开胃、发表解暑。佩兰与藿香功效相似，其芳香之气善于化湿醒脾，对于湿浊中阻，运化失常导致的口中甜腻、口臭、多涎等症状有良好的调理作用 。同样，佩兰也可用于缓解暑湿表证。

3. 粳米：粳米味甘，性平，归脾、胃经。作为粥的主要成分，能补中益气、健脾和胃，为身体提供能量，使整个药膳更加平和，易于消化吸收 。它能缓和藿香与佩兰的药性，使养生效果更为温和持久。

制作方法与关键要点

1. 食材准备：藿香 10 克、佩兰 10 克、粳米 100 克、适量冰糖（可选） 。

2. 食材预处理：将藿香、佩兰洗净，藿香切成小段，佩兰切碎；粳米淘洗干净 。

3. 煮粥流程：锅中加入适量清水，放入藿香段和佩兰碎，大火煮开后转小火煮 15 - 20 分钟，使药材的有效成分充分溶出。然后过滤掉渣子，留下汤汁。将粳米放入汤汁中，若汤汁不足可适量添加清水，大火煮开后转小火慢熬，直至粳米熟烂，粥变得浓稠。如果喜欢甜味，可在粥快煮好时加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化 。在熬煮过程中要适时搅拌，防止粳米粘锅。

适用人群与养生功效

1. 芳香化湿：对于体内湿气较重的人群，尤其是在夏季暑湿季节，藿香佩兰粥能有效芳香化湿，改善因湿邪困脾引起的身体困倦、胸闷腹胀、食欲不振等症状 。

2. 调理脾胃：从中医健康养生角度，此粥有助于调理脾胃功能。藿香和佩兰的化湿醒脾作用，能增强脾胃的运化能力，促进消化吸收，使脾胃功能恢复正常 。

3. 预防暑湿：在暑湿盛行的季节，食用藿香佩兰粥可起到预防暑湿之邪侵袭的作用，帮助人体保持清爽舒适，预防暑湿感冒等疾病 。

食用注意事项

1. 适量食用：藿香、佩兰含有挥发油，不宜久煎，且过量食用可能会导致身体不适。建议每天食用 1 - 2 次，每次一碗左右为宜 。

2. 特殊人群：阴虚血燥者应谨慎食用，以免加重体内阴液亏损。孕妇在食用前最好咨询医生，因为孕期身体较为敏感，需根据个人体质判断是否适合食用 。