沙参玉竹粥：滋阴润肺、养胃生津的养生珍品

食材的养生功效与中医原理

1. 沙参：沙参味甘、微苦，性微寒，归肺、胃经。有养阴清肺，益胃生津之效。肺喜润恶燥，沙参能滋养肺阴，缓解肺燥干咳、咽干口燥等症状 。同时，对胃阴不足引起的胃脘隐痛、口渴等也有调理作用。现代研究表明，沙参含有多种活性成分，有助于增强免疫力。

2. 玉竹：玉竹味甘，性平，归肺、胃经。能养阴润燥，生津止渴。玉竹同样可滋养肺胃之阴，辅助沙参增强滋阴功效 。它能缓解燥热伤阴导致的干咳少痰、津伤口渴等症状，使身体阴液充足。

3. 粳米：粳米味甘，性平，归脾、胃经。能补中益气、健脾和胃，为身体提供能量，使整个药膳更加平和，易于消化吸收 。它能缓和沙参与玉竹的寒凉之性，让养生效果更平稳地发挥。

制作方法与关键要点

1. 食材准备：沙参 15 克、玉竹 15 克、粳米 100 克、适量冰糖（可选） 。

2. 食材预处理：将沙参、玉竹洗净，沙参切成小段；粳米淘洗干净 。

3. 煮粥流程：锅中加入适量清水，放入沙参段和玉竹，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，然后过滤取汁。将粳米放入汁中，若汁量不足可适量添加清水，大火煮开后转小火慢熬，直至粳米熟烂，粥体浓稠。若喜欢甜味，可加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化 。在熬煮过程中要适时搅拌，防止粳米粘锅。

适用人群与养生功效

1. 滋阴润肺：对于肺阴不足，出现干咳无痰、咽干喉痒等症状的人群，沙参玉竹粥能有效滋阴润肺。沙参与玉竹协同作用，滋养肺阴，缓解肺部干燥，减轻咳嗽症状 。

2. 养胃生津：从中医健康养生角度，此粥适合胃阴亏虚，有胃脘灼痛、口干欲饮等症状者。它能滋养胃阴，促进胃液分泌，改善胃部不适，增强消化功能 。

3. 养生保健：长期食用沙参玉竹粥，有助于调节身体阴阳平衡，增强体质，提高身体的抵抗力，尤其适合在干燥季节或阴虚体质人群食用 。

食用注意事项

1. 适量食用：沙参、玉竹性微寒，过量食用可能导致脾胃虚寒。建议每天食用 1 - 2 次，每次一碗左右为宜 。

2. 特殊人群：脾胃虚寒者应谨慎食用，食用时可搭配一些温热性食材。孕妇在食用前最好咨询医生，因为孕期身体较为敏感，需根据个人体质判断是否适合食用 。