桔梗甘草粥：宣肺祛痰、利咽止咳的养生良方

食材的养生功效与中医原理

1. 桔梗：桔梗味苦、辛，性平，归肺经。具有宣肺，利咽，祛痰，排脓的功效。肺主气司呼吸，桔梗能开宣肺气，使肺气通畅，对于肺气不宣导致的咳嗽、胸闷等症状有良好的调理作用 。其祛痰作用显著，可促进痰液排出，减轻咳嗽症状。同时，桔梗还能利咽，缓解咽喉肿痛 。

2. 甘草：甘草味甘，性平，归心、肺、脾、胃经。能补脾益气，润肺止咳，清热解毒，调和诸药。甘草能辅助桔梗增强润肺止咳的效果，对于肺燥咳嗽有较好的缓解作用 。它还能清热解毒，减轻咽喉炎症，与桔梗协同利咽。此外，甘草能调和药性，使整个药膳更加平和 。

3. 粳米：粳米味甘，性平，归脾、胃经。能补中益气、健脾和胃，为身体提供能量，使整个药膳更加平和，易于消化吸收 。它能缓和桔梗与甘草的药性，让养生效果更平稳地发挥。

制作方法与关键要点

1. 食材准备：桔梗 10 克、甘草 5 克、粳米 100 克、适量冰糖（可选） 。

2. 食材预处理：将桔梗、甘草洗净；粳米淘洗干净 。

3. 煮粥流程：锅中加入适量清水，放入桔梗和甘草，大火煮开后转小火煮 20 - 30 分钟，然后过滤取汁。将粳米放入汁中，若汁量不足可适量添加清水，大火煮开后转小火慢熬，直至粳米熟烂，粥变得浓稠。若喜欢甜味，可加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化 。在熬煮过程中要适时搅拌，防止粳米粘锅。

适用人群与养生功效

1. 宣肺祛痰：对于外感咳嗽、痰液黏稠不易咳出的人群，桔梗甘草粥能起到宣肺祛痰的作用。桔梗与甘草共同发挥功效，开宣肺气，促进痰液排出，缓解咳嗽症状 。

2. 利咽止咳：从中医健康养生角度，此粥适合咽喉肿痛、咳嗽的人群。它能清热解毒，利咽消肿，缓解咽喉不适，同时润肺止咳，减轻咳嗽症状，让呼吸道恢复通畅 。

3. 养生保健：在呼吸道疾病高发季节，适量食用桔梗甘草粥，有助于预防咳嗽、咽喉疾病，调节呼吸道功能，增强身体的抵抗力 。

食用注意事项

1. 适量食用：桔梗用量过大可能导致恶心、呕吐等不良反应。建议每天食用 1 - 2 次，每次一碗左右为宜 。

2. 特殊人群：胃溃疡患者应谨慎食用桔梗。孕妇在食用前最好咨询医生，因为孕期身体较为敏感，需根据个人体质判断是否适合食用 。此外，甘草含有甘草甜素，长期大量食用可能导致水钠潴留、血压升高等，需注意控制用量。