茯苓薏苡仁粥：利水渗湿、健脾止泻的养生瑰宝

食材的养生功效与中医原理

1. 茯苓：茯苓味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经。具有利水渗湿，健脾，宁心的功效。脾主运化水湿，茯苓能助脾运化，使水湿从小便而出，有效改善水肿、小便不利等症状 。其健脾作用显著，可增强脾胃功能，缓解脾虚食少、便溏泄泻等问题 。同时，茯苓还能宁心安神，对心脾两虚、失眠多梦有调理作用。

2. 薏苡仁：薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经。能利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。薏苡仁与茯苓协同，增强利水渗湿和健脾止泻的效果 。它能清热利湿，对湿邪蕴结化热导致的泄泻、淋证等有良好调理作用 。此外，薏苡仁还能缓解风湿痹痛，排除痈肿脓毒。

3. 粳米：粳米味甘，性平，归脾、胃经。能补中益气、健脾和胃，为身体提供能量，使整个药膳更加平和，易于消化吸收 。它能缓和茯苓与薏苡仁的药性，让养生效果更平稳地发挥。

制作方法与关键要点

1. 食材准备：茯苓 20 克、薏苡仁 30 克、粳米 100 克、适量冰糖（可选） 。

2. 食材预处理：将茯苓洗净，捣碎；薏苡仁洗净，浸泡 3 - 4 小时；粳米淘洗干净 。

3. 煮粥流程：锅中加入适量清水，放入捣碎的茯苓，大火煮开后转小火煮 20 - 30 分钟。接着放入浸泡好的薏苡仁，继续煮 30 - 40 分钟。再放入粳米，煮至粳米熟烂，粥体浓稠。若喜欢甜味，可加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化 。在熬煮过程中要适时搅拌，防止粳米粘锅。

适用人群与养生功效

1. 利水渗湿：对于体内水湿较重，出现水肿、小便短少等症状的人群，茯苓薏苡仁粥能起到利水渗湿的作用。茯苓与薏苡仁共同发挥功效，促进水液代谢，排出体内多余水分，减轻水肿症状 。

2. 健脾止泻：从中医养生角度，此粥适合脾虚泄泻的人群。它能增强脾胃功能，涩肠止泻，缓解因脾虚导致的久泻不止 。

3. 养生保健：长期食用茯苓薏苡仁粥，有助于调节身体水液代谢和脾胃功能，增强体质，预防因水湿内停和脾虚引发的各种疾病 。

食用注意事项

1. 适量食用：薏苡仁性凉，过量食用可能导致脾胃虚寒。建议每天食用 1 - 2 次，每次一碗左右为宜 。

2. 特殊人群：孕妇在食用前最好咨询医生，因为薏苡仁有滑利之性，孕期身体较为敏感，需根据个人体质判断是否适合食用 。此外，津液不足者应谨慎食用。