苍术厚朴粥：燥湿运脾、行气和胃的养生佳品

食材的养生功效与中医原理

1. 苍术：苍术味辛、苦，性温，归脾、胃、肝经。具有燥湿健脾，祛风散寒，明目等功效。脾主运化水湿，苍术辛香苦温，能燥湿运脾，有效改善湿阻中焦导致的脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐等症状 。其祛风散寒作用，对风寒湿痹、肢体关节疼痛也有一定疗效 。此外，苍术还有助于明目，可缓解夜盲症及眼目昏涩。

2. 厚朴：厚朴味苦、辛，性温，归脾、胃、肺、大肠经。能燥湿消痰，下气除满。厚朴与苍术协同，增强燥湿运脾之力，同时厚朴善于行气，可消除胀满 。它能调节胃肠气机，改善气滞导致的胸腹胀满、便秘或泄泻等症状 。此外，厚朴对痰饮喘咳也有一定的调理作用。

3. 粳米：粳米味甘，性平，归脾、胃经。能补中益气、健脾和胃，为身体提供能量，使整个药膳更加平和，易于消化吸收 。它能缓和苍术与厚朴的药性，让养生效果更平稳地发挥。

制作方法与关键要点

1. 食材准备：苍术 15 克、厚朴 15 克、粳米 100 克、适量冰糖（可选） 。

2. 食材预处理：将苍术、厚朴洗净；粳米淘洗干净 。

3. 煮粥流程：锅中加入适量清水，放入苍术和厚朴，大火煮开后转小火煮 20 - 30 分钟，然后过滤取汁。将粳米放入汁中，若汁量不足可适量添加清水，大火煮开后转小火慢熬，直至粳米熟烂，粥体浓稠。若喜欢甜味，可加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化 。在熬煮过程中要适时搅拌，防止粳米粘锅。

适用人群与养生功效

1. 燥湿运脾：对于脾胃被湿邪所困，出现身体困重、舌苔厚腻等症状的人群，苍术厚朴粥能有效燥湿运脾。苍术与厚朴共同作用，化解脾胃湿邪，恢复脾胃运化功能 。

2. 行气和胃：从中医养生角度，此粥适合脾胃气滞，伴有胃脘胀痛、嗳气等症状的人群。它能行气消胀，和胃止痛，改善胃部不适 。

3. 养生保健：在潮湿的季节，常食苍术厚朴粥有助于预防湿邪侵袭脾胃，调节脾胃功能，增强身体的运化能力 。

食用注意事项

1. 适量食用：苍术、厚朴性温燥，过量食用可能耗伤阴液。建议每天食用 1 - 2 次，每次一碗左右为宜 。

2. 特殊人群：阴虚内热、气虚多汗者应谨慎食用。孕妇在食用前最好咨询医生，因为孕期身体较为敏感，需根据个人体质判断是否适合食用 。