茵陈蒿栀子粥：清热利湿、利胆退黄的养生妙方

食材的养生功效与中医原理

1. 茵陈蒿：茵陈蒿味苦、辛，性微寒，归脾、胃、肝、胆经。具有清利湿热，利胆退黄的功效。茵陈蒿为治疗黄疸之要药，能促进胆汁分泌与排泄，对于湿热蕴结肝胆导致的黄疸，如身黄、目黄、小便黄等症状有显著疗效 。其清利湿热作用，还可改善湿疮瘙痒等皮肤病症 。

2. 栀子：栀子味苦，性寒，归心、肺、三焦经。能泻火除烦，清热利湿，凉血解毒；外用消肿止痛。栀子与茵陈蒿协同，增强清热利湿之力 。它能清泄三焦之火，使湿热之邪从小便而出 。同时，栀子还能凉血止血，对血热妄行导致的吐血、衄血等有一定调理作用。

3. 粳米：粳米味甘，性平，归脾、胃经。能补中益气、健脾和胃，为身体提供能量，使整个药膳更加平和，易于消化吸收 。它能缓和茵陈蒿与栀子的寒凉之性，让养生效果更平稳地发挥。

制作方法与关键要点

1. 食材准备：茵陈蒿 20 克、栀子 10 克、粳米 100 克、适量冰糖（可选） 。

2. 食材预处理：将茵陈蒿洗净，切成小段；栀子洗净，碾碎；粳米淘洗干净 。

3. 煮粥流程：锅中加入适量清水，放入茵陈蒿段和碾碎的栀子，大火煮开后转小火煮 20 - 30 分钟，然后过滤取汁。将粳米放入汁中，若汁量不足可适量添加清水，大火煮开后转小火慢熬，直至粳米熟烂，粥体浓稠。若喜欢甜味，可加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化 。在熬煮过程中要适时搅拌，防止粳米粘锅。

适用人群与养生功效

1. 清热利湿：对于体内湿热较盛，出现口苦、口臭、小便短赤等症状的人群，茵陈蒿栀子粥能起到清热利湿的作用。茵陈蒿与栀子共同发挥功效，清除体内湿热之邪，改善相关症状 。

2. 利胆退黄：从中医养生角度，此粥适合患有黄疸，尤其是阳黄（湿热黄疸）的人群。它能促进胆汁排泄，消退黄疸，使身体恢复正常 。

3. 养生保健：在湿热气候环境或易湿热体质者，常食茵陈蒿栀子粥有助于预防湿热病症，调节肝胆功能，增强身体的抵抗力 。

食用注意事项

1. 适量食用：茵陈蒿、栀子性寒凉，过量食用可能导致脾胃虚寒。建议每天食用 1 - 2 次，每次一碗左右为宜 。

2. 特殊人群：脾胃虚寒、便溏者应谨慎食用。孕妇在食用前最好咨询医生，因为孕期身体较为敏感，需根据个人体质判断是否适合食用 。