葛根粉葛花粥：解酒醒脾，清热生津的养生良方

食材的养生功效与中医原理

1. 葛根粉：葛根粉由葛根研磨而成，味甘、辛，性凉，归脾、胃、肺经。它具有解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒的功效。葛根中的葛根素等成分能改善微循环，促进酒精代谢，缓解饮酒后出现的头晕、头痛等不适 。同时，它能生津止渴，对于热病口渴、阴虚消渴有调理作用 。其升阳止泻之功，可用于治疗脾虚泄泻。

2. 葛花：葛花味甘，性平，归脾、胃经。能解酒醒脾。葛花是传统的解酒良药，能加速酒精分解，减轻酒精对肝脏和脾胃的损伤，缓解酒后恶心、呕吐、胃脘不适等症状 。它能帮助脾胃恢复运化功能，在解酒的同时保护脾胃。

3. 粳米：粳米味甘，性平，归脾、胃经。能补中益气、健脾和胃，为身体提供能量，使整个药膳更加平和，易于消化吸收 。它能缓和葛根粉与葛花的凉性，让养生效果更平稳地发挥。

制作方法与关键要点

1. 食材准备：葛根粉 20 克、葛花 10 克、粳米 100 克、适量冰糖（可选） 。

2. 食材预处理：将葛花洗净；粳米淘洗干净 。

3. 煮粥流程：锅中加入适量清水，放入粳米，大火煮开后转小火煮至粳米快熟。将葛根粉用少量凉开水调成糊状，缓缓倒入粥中，同时快速搅拌，防止结块。接着放入葛花，继续煮 5 - 10 分钟，直至粥体浓稠。若喜欢甜味，可加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化 。注意葛根粉加入时要边倒边搅拌，确保均匀融入粥中；葛花不宜久煮，以免有效成分挥发。

适用人群与养生功效

1. 解酒醒脾：对于经常饮酒的人群，葛根粉葛花粥能起到解酒醒脾的作用。葛根粉与葛花共同发挥功效，加速酒精代谢，减轻醉酒症状，保护脾胃功能 。

2. 清热生津：从中医养生角度，此粥适合热病伤津，出现口渴、咽干等症状的人群。它能清热润燥，补充津液，缓解不适 。

3. 养生保健：常食葛根粉葛花粥有助于调节脾胃功能，增强身体对酒精的代谢能力，尤其适合饮酒频繁者及热性体质者日常养生保健 。

食用注意事项

1. 适量食用：葛根粉、葛花性凉，过量食用可能导致脾胃虚寒。建议饮酒后适量食用，平时每周食用 2 - 3 次，每次一碗左右为宜 。

2. 特殊人群：脾胃虚寒者应谨慎食用。孕妇在食用前最好咨询医生，因为孕期身体较为敏感，需根据个人体质判断是否适合食用 。