开生鱼水产店必备技能：杀鱼技巧全解析
开生鱼水产店必备技能：杀鱼技巧全解析
【杀鱼是水产店的基本功】
开生鱼水产店，杀鱼是核心技能之一。无论是处理活鱼还是冰鲜鱼，熟练的杀鱼技术不仅能提升效率，还能保证鱼肉品质。若手法生疏，不仅影响顾客体验，还可能造成浪费。因此，掌握专业的杀鱼方法是经营水产店的必备能力。
【工具准备与使用要点】
工欲善其事，必先利其器。杀鱼前需准备好锋利的刀具、砧板、去鳞器和剪刀等工具。刀具要保持干净锋利，避免因钝刀导致鱼肉破损。砧板最好选用防滑材质，确保操作安全。此外，定期消毒工具能有效防止细菌...