菊花枸杞排骨汤：春季清热滋补的养生药膳


在中医养生理念里，春季阳气升发，人体易出现燥热、上火等情况，此时选择一款合适的药膳，既能满足口腹之欲，又能调理身体。菊花枸杞排骨汤就是这样一道适合春季食用的药膳，具有清热解毒、滋补肝肾的功效。


材料准备


  • 排骨：500 克。排骨富含蛋白质、骨胶原等营养成分，可为人体提供优质的钙质和能量 ，使汤品滋味醇厚。

  • 菊花：10 克。菊花味甘、苦，性微寒，归肺、肝经，具有散风清热、平肝明目、清热解毒的作用，有助于缓解春季因气候干燥引起的上火症状。

  • 枸杞：10 克。枸杞味甘，性平，归肝、肾经，能够滋补肝肾、益精明目，对于春季养护肝脏、缓解眼睛干涩有很好的效果。

  • 生姜：3 片。生姜味辛，性微温，可去腥气，还能在一定程度上中和菊花的寒性，使汤品性质更平和。


制作方法


  1. 将排骨洗净，切成适当大小的块状，放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫，焯水 2 - 3 分钟，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。这一步能有效去除排骨中的血水和杂质，减少汤品的腥味。

  2. 把焯好水的排骨放入汤锅中，加入姜片，倒入适量清水，水量以没过排骨为宜。大火将水烧开后，转小火慢炖 1 小时。小火慢炖能使排骨的营养成分充分释放到汤中，让汤味更加浓郁。

  3. 1 小时后，将菊花和枸杞放入锅中，继续炖煮 10 分钟。菊花和枸杞不宜久煮，以免破坏其中的有效成分，影响汤品的功效。10 分钟后，一道美味又养生的菊花枸杞排骨汤就完成了，可根据个人口味加入适量盐调味。


养生功效


清热解毒


春季气温逐渐升高，人体易受外界燥热之气影响，出现口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。菊花具有良好的清热解毒功效，能够有效清除体内热毒，缓解这些不适症状。与排骨、枸杞搭配，在滋补身体的同时，预防和减轻上火问题。


滋补肝肾


枸杞是滋补肝肾的佳品，春季是养肝的好时节，食用枸杞有助于滋养肝脏，增强肝脏功能。同时，肝肾同源，对肾脏也有一定的滋养作用。搭配富含营养的排骨，为肝肾提供充足的养分，改善因肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕目眩等症状。


补充营养


排骨富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质，如钙、磷、铁等，能够为人体补充丰富的营养，增强体质，提高免疫力，帮助人们更好地适应春季多变的气候。


注意事项


  1. 菊花性微寒，脾胃虚寒、容易腹泻的人群应适量食用，不宜过多饮用此汤，以免加重体内寒气，引起肠胃不适。

  2. 枸杞有一定的滋补作用，过量食用可能导致上火，因此食用时要注意控制量。一般来说，每天食用枸杞的量以不超过 20 克为宜。

  3. 在选购菊花时，应选择品质良好、无异味、无杂质的菊花。如果菊花保存不当，可能会发霉变质，影响汤品的质量和健康。

  4. 排骨在炖煮前一定要焯水，彻底去除血水和杂质，否则会影响汤品的口感和风味。同时，炖煮过程中要注意火候和时间的控制，以保证汤品的营养和口感。