桑葚核桃粥：滋阴补血、健脑益智的养生佳品

食材的养生功效与中医原理

1. 桑葚：桑葚味甘、酸，性寒，归心、肝、肾经。具有滋阴补血、生津润燥的功效。肝藏血，肾藏精，桑葚能滋养肝肾之阴，补充精血，对于肝肾阴虚导致的头晕耳鸣、心悸失眠、须发早白等症状有显著的调理作用。其富含的花青素等抗氧化物质，能清除体内自由基，延缓衰老 。

2. 核桃：核桃味甘，性温，归肾、肺、大肠经。可补肾固精、温肺定喘、润肠通便。核桃对肾脏的滋养有助于增强肾脏功能，肾主骨生髓，髓通于脑，故而能健脑益智，改善记忆力减退、头晕等症状。同时，核桃中的油脂成分能润滑肠道，缓解便秘 。

3. 粳米：粳米味甘，性平，归脾、胃经。能补中益气、健脾和胃，为身体提供能量，使整个药膳更加平和，易于消化吸收 。它能缓和桑葚的寒凉之性，让养生效果更平稳。

制作方法与关键要点

1. 食材准备：桑葚 20 克、核桃 30 克、粳米 100 克、适量冰糖（可选） 。

2. 食材预处理：将桑葚洗净；核桃去壳取仁，掰成小块；粳米淘洗干净 。

3. 煮粥流程：锅中加入适量清水，放入粳米，大火煮开后转小火煮至粳米半熟。接着加入核桃块，继续煮 20 - 30 分钟。待粳米快熟时，放入桑葚，再煮 10 - 15 分钟，至粥体浓稠。若喜欢甜味，可加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化 。在熬煮过程中要适时搅拌，防止粳米粘锅，尤其在放入桑葚后，注意搅拌力度，避免桑葚破碎过度。

适用人群与养生功效

1. 滋阴补血：对于阴血不足的人群，如经常感到头晕、面色苍白、失眠等，桑葚核桃粥能发挥滋阴补血的作用。桑葚与核桃协同作用，滋养肝肾，促进气血生成，改善阴血不足的症状，让身体充满活力 。

2. 健脑益智：从中医健康养生角度，此粥适合脑力劳动者以及记忆力减退的中老年人。核桃的健脑功效与桑葚的滋阴作用相结合，能为大脑提供充足营养，增强记忆力，提高思维能力，预防老年痴呆等脑部疾病 。

3. 润肠通便：核桃的润肠作用，可有效改善肠燥便秘的情况。食用桑葚核桃粥，在滋阴补血、健脑益智的同时，还能促进肠道蠕动，保持肠道通畅，预防便秘 。

食用注意事项

1. 适量食用：桑葚性寒，过量食用可能导致脾胃虚寒。建议每天食用 1 - 2 次，每次一碗左右为宜 。

2. 特殊人群：脾胃虚寒者应谨慎食用，食用时可搭配一些温热性食材。孕妇在食用前最好咨询医生，因为孕期身体较为敏感，需根据个人体质判断是否适合食用 。此外，腹泻患者不宜食用，以免加重症状 。