白果杏仁粥：敛肺定喘、止咳化痰的养生妙品

食材的养生功效与中医原理

1. 白果：白果味甘、苦、涩，性平，有毒，归肺经。具有敛肺定喘，止带缩尿的功效。白果能收敛肺气，对肺气不敛导致的久咳气喘有显著的缓解作用 。同时，它能收涩止带、缩尿，可调理女性带下病及遗尿、尿频等症状 。但需注意，白果有毒，必须严格控制用量并煮熟。

2. 杏仁：杏仁分为苦杏仁和甜杏仁，苦杏仁味苦，性微温，有小毒，归肺、大肠经，能降气止咳平喘，润肠通便；甜杏仁味甘，性平，润肺止咳作用稍弱但更平和。二者都能止咳平喘，与白果协同，增强敛肺定喘、止咳化痰的效果 。杏仁还能促进肠道蠕动，缓解肠燥便秘 。

3. 粳米：粳米味甘，性平，归脾、胃经。能补中益气、健脾和胃，为身体提供能量，使整个药膳更加平和，易于消化吸收 。它能缓和白果与杏仁的药性，让养生效果更平稳地发挥。

制作方法与关键要点

1. 食材准备：白果 10 克、杏仁 10 克（可根据喜好选择苦杏仁或甜杏仁，苦杏仁需控制用量）、粳米 100 克、适量冰糖（可选） 。

2. 食材预处理：将白果去壳，去除白果芯（白果芯毒性较强），杏仁洗净；粳米淘洗干净 。

3. 煮粥流程：锅中加入适量清水，放入白果和杏仁，大火煮开后转小火煮 20 - 30 分钟。接着放入粳米，大火煮开后转小火慢熬，直至粳米熟烂，粥体浓稠。若喜欢甜味，可加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化 。在熬煮过程中要适时搅拌，防止粳米粘锅。因白果和苦杏仁都有毒性，务必煮熟煮透。

适用人群与养生功效

1. 敛肺定喘：对于肺气不敛、咳喘日久的人群，白果杏仁粥能起到敛肺定喘的作用。白果与杏仁共同发力，调节肺气，减轻喘息症状 。

2. 止咳化痰：从中医养生角度，此粥适合咳嗽痰多的人群。它能化痰止咳，缓解因痰阻气道引起的咳嗽 。

3. 养生保健：适量食用白果杏仁粥，有助于维持肺部健康，增强呼吸系统功能，尤其适合慢性咳喘患者在缓解期养生保健 。

食用注意事项

1. 适量食用：白果和苦杏仁有毒，白果每次食用量不宜超过 10 颗，苦杏仁一般不超过 10 克。过量食用可能导致中毒，出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状 。

2. 特殊人群：孕妇、儿童及对白果或杏仁过敏者应避免食用。本身有实热咳喘者不宜食用白果，以免闭门留寇。