桔梗贝母粥：宣肺祛痰、利咽止咳的养生良方

食材的养生功效与中医原理

1. 桔梗：桔梗味苦、辛，性平，归肺经。具有宣肺，利咽，祛痰，排脓的功效。肺主宣发肃降，桔梗能宣通肺气，使肺气得以顺畅运行，改善肺气不宣导致的咳嗽、胸闷等症状 。其祛痰作用显著，可促使痰液排出，减轻咳嗽 。此外，桔梗还能利咽，缓解咽喉肿痛。

2. 贝母：贝母分为川贝母和浙贝母，川贝母味甘、苦，性微寒，润肺止咳作用佳；浙贝母味苦，性寒，清热化痰力强。二者均归肺、心经，能清热化痰，润肺止咳。贝母与桔梗协同，增强宣肺祛痰、止咳的效果 。对于肺热咳嗽、痰黄黏稠等症状有良好的调理作用 。

3. 粳米：粳米味甘，性平，归脾、胃经。能补中益气、健脾和胃，为身体提供能量，使整个药膳更加平和，易于消化吸收 。它能缓和桔梗与贝母的药性，让养生效果更平稳地发挥。

制作方法与关键要点

1. 食材准备：桔梗 10 克、贝母 10 克（可根据自身情况选择川贝母或浙贝母）、粳米 100 克、适量冰糖（可选） 。

2. 食材预处理：将桔梗洗净，切成小段；贝母洗净；粳米淘洗干净 。

3. 煮粥流程：锅中加入适量清水，放入桔梗段和贝母，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，然后过滤取汁。将粳米放入汁中，若汁量不足可适量添加清水，大火煮开后转小火慢熬，直至粳米熟烂，粥体浓稠。若喜欢甜味，可加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化 。在熬煮过程中要适时搅拌，防止粳米粘锅。

适用人群与养生功效

1. 宣肺祛痰：对于外感邪气，肺气不宣，出现咳嗽、痰多等症状的人群，桔梗贝母粥能起到宣肺祛痰的作用。桔梗与贝母共同发挥功效，宣通肺气，排出痰液，缓解咳嗽咳痰症状 。

2. 利咽止咳：从中医养生角度，此粥适合咽喉肿痛、咳嗽的人群。它能清热利咽，润肺止咳，减轻咽喉不适和咳嗽症状 。

3. 养生保健：常食桔梗贝母粥有助于调节肺部功能，增强呼吸系统的抵抗力，尤其适合在季节交替、易患呼吸道疾病时养生保健 。

食用注意事项

1. 适量食用：贝母性微寒，过量食用可能导致脾胃虚寒。建议每天食用 1 - 2 次，每次一碗左右为宜 。

2. 特殊人群：脾胃虚寒者应谨慎食用。孕妇在食用前最好咨询医生，因为孕期身体较为敏感，需根据个人体质判断是否适合食用 。此外，贝母反乌头，食用时应避免与含有乌头类的药物同服。